Если Вы посещаете пиццерии, кафе и рестораны Челябинска или другого города, а также являетесь любителем пиццы, то эта история для Вас.
Весьма интересна легенда, которая повествует о возникновении пиццы "Маргариты". Эту легенду можно услышать в любом районе Италии, со своими переложениями на местный образец. Оказывается в 1889 году жене итальянского короля Умберто Первого – Маргарите Савойской надумывало отведать пиццы, что считалось плохим тоном среди знати так, как пицца была едой бедняков. По преданию Рафаело Епозито (владелец лучшей пиццерии Неаполя) приготовил для Маргариты три разных пиццы. Две были приготовлены по традиционным рецептам, третью пиццу Епозито изложил в виде цветов итальянского флага. Для этого он использовал красные томаты, зеленый базилик и белую "Мацареллу". Королева была в восторге от этой пиццы. Ну а Епозито после такого триумфа, конечно, назвал данную пиццу "Маргарита", в честь Маргариты Савойской. Можно сказать, что именно королеве Италии мир узнал классическую пиццу "Маргарита". Именно Маргарита сделала пиццу не только прерогативой бедных слоев Италии. Богатое состояние также оценило вкус этого замечательного продукта. Выдумка это или, правда, судить не нам. Можно сказать одно, что до сих пор в Италии не утихают страсти по поводу первоисточника рецепта "Маргариты". Так знаменитый неаполитанский журналист Коррадо Еричелли считает, что пицца "Маргарита" действительно впервые была приготовлена при королевском дворе в Неаполе 6 июня 1889 года. Однако первенство в приготовлении пиццы принадлежит не Рафаело Еспозито а Отцово Бранди. Доказательством этого, как говорит Коррадо Еричелли, служит особенная грамота, которую получил Отцово Бранди за пиццу "Маргарита" из королевских рук. Дана грамота и до этого дня находится в семейной пиццерии "Бранди" на почетном месте. Правда это или нет, судить не нам, а пицца "Маргарита" как была любима многими людьми, так и останется одним из лучших рецептов в мире пиццы.
Кафе и рестораны Челябинска, кулинарные истории