Ресторан LA BOUCHERIE )Международная сеть французских семейных ресторанов "Ля бушери", ведущая свою историю с 1961 года и что насчитывает больше 60 заведений в разных странах, в России имеет единственное заведение. Оно было открыто по системе франчайзинга в 2005 году именно в Челябинске, неподалеку от центра на одной из главных магистралей города. Семья – это вечная ценность, которой в современной суматохе люди или не владеют, или потеряли ее, или ищут ее новые формы. И нет ничего более благородного, чем использовать то, чем ты владеешь, для поддержки и развития этой ценности. Деть, от которых в ресторанах обычно отгораживаются детским меню, а все последнее оставляют на совести родителей, здесь – желаемые и уважаемые гости. Для них всегда найдется занятие в детской комнате или прямо за обеденным столом, для них проводятся праздники и конкурсы, им совету в любое время. Фирменная концепция, построенная на мотивах французской истории и культуры, сохранена в челябинском "Ля бушери" в мельчайших подробностях – в интерьере, костюмах официантов, технологии приготовления традиционных французских мясных блюд. Меню ресторана, французское в своей основе, понятно, включает и наиболее популярные блюда других кухонь, которые, по оценке, занимают не более пятой части. Следовательно 80 процентов меню составляет французская кухня. Богатое меню поддержано сбалансированной винной картой. Ее основа – вина Франции, дополненные марками Италии, Испании и Нового Света, очень популярными в последнее время. – Марку французского ресторана, – говорит Людмила Солонина, – помогают поддерживать партнеры из Франции, которые дважды в год приезжают, чтобы провести консультации и учебы. Ресторан LA ROSE D’OR – "D’or" сразу создавался как ресторан высокой французской кухни, – говорит арт-директор Эдуард Нусс. – Мы стремились предложить Челябинску, насыщенному азиатской и универсально европейской кухней, изысканную альтернативу. "D’or" – заведение, где главная цель гостей – наслаждение тонкими вкусами и ароматами, а персоналу – доставление этого удовольствия. Шеф, который специализировался на французской кухне, регулярно обновляет меню, предусматривая желание гостей. Чтобы не только сохранить идею, но и удовлетворить желание гостей, в ресторане разработано отдельное меню из традиционных интернациональных, самых популярных блюд. Виновата карта ресторана – предмет особенной гордости. Широкий диапазон исключительно французских вин постоянно обновляется. Ведь знатоков и ценителей вина в Челябинске с каждым годом становится все больше. – Хорошая кухня требует образованной не только персонала, но и гостей, – говорит Эдуард Нусс. – Ведь, чтобы оценить тонкий вкус какого-либо соуса, понять его обворожительность и отдать должное мастерства повара, гость должен владеть и развитым вкусом, и определенным опытом, и знаниями. Это и является культурой еды. И она в Челябинске повышается день от дня.
Рестораны Челябинска